Blond et translucide, le miel d’Acacia des Ruchers de l’Erdre est plus liquide que les autres miels du fait de sa teneur en fructose plus élevée que les autres miels. Son goût très doux et son arôme délicat révèle une légère saveur vanillée. Ce miel monofloral est récolté au printemps dans les bois d'Acacia en bord de Loire.